旋轉粘度計主要是通過一個經校驗過的鈹-銅合金的彈簧帶動一個轉子在流體中持續旋轉，旋轉扭矩傳感器測得彈簧的扭變程度即扭矩，它與浸入樣品中的轉子被粘性拖拉形成的阻力成比例，扭矩因而與液體的粘度也成正比。廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。當用標準轉子配普通型號粘度計測量時，建議使用 600ml 的燒杯。 
1、安裝粘度計，調節機身頂部的水平氣泡在黑色圓圈中。 
2、將轉子浸入樣品中至轉子桿上的凹槽刻痕處。如果是碟形轉子，注意要以一個角度傾斜地浸入樣品中以避免因產生氣泡而影響測試結果。在這過程中應避免有橫向沖擊。然后檢查粘度計是否處于水平狀態，轉子浸入深度是否合適。 
3、選擇轉子和轉速組合，使扭矩百分比讀數在10-100%范圍內。粘度大的樣品，使用面積小的轉子和較低的轉速；對于低粘度的樣品，情況相反。對于非牛頓流體，轉速/轉子的改變會導致粘度讀數的變化。另外，在讀數前，應隔一段時間讓度數穩定下來，時間的長短取決于不同的流體性質。 
4、每當換轉子或樣品時，要按“MOTOR ON/OFF/ESCAPE”鍵使電機關閉。測量完畢取下轉子，然后清洗干凈，放回裝轉子的盒中。